Ingredientes: para 4 personas
1kg 300 de espalda de cordero
200 cl de vino blanco seco
400 gr de champiñones
50 gr de aceitunas negras
25 gr de aceite de oliva (sartén)
25 gr de aceite de oliva (pintar el cordero)
4 dientes de ajo
unas ramitas de romero y tomillo
sal y pimienta
preparación: en una bandeja de hornear colocar el ovejo, aliñar con la sal pimienta aceite de oliva romero y tomillo, dejar macerar almenos una hora, poner dos a tres cdas de aceite en una sartén, y hacer dorar el cordero por los dos lados, calentar el horno 205°c
picar, los ajos gruesamente y espolvorear el cordero junto con el vino blanco,
y meterlo al horno, hacer cocer entre 45 min y 1h15 min dependiendo de los tipos de horno.
Mientras cortar las aceitunas en cuadritos, ponerlas en la sartén con dos cdas de aceite agregar, los champiñones y hacer cocer unos 5 min. Cuando el cordero esta casi cocido sacarlo del horno, y agregarle los champiñones y aceitunas, reducir el termostato del horno a 180° y dejar cocer unos 15 min mas.
200 cl de vino blanco seco
400 gr de champiñones
50 gr de aceitunas negras
25 gr de aceite de oliva (sartén)
25 gr de aceite de oliva (pintar el cordero)
4 dientes de ajo
unas ramitas de romero y tomillo
sal y pimienta
preparación: en una bandeja de hornear colocar el ovejo, aliñar con la sal pimienta aceite de oliva romero y tomillo, dejar macerar almenos una hora, poner dos a tres cdas de aceite en una sartén, y hacer dorar el cordero por los dos lados, calentar el horno 205°c
picar, los ajos gruesamente y espolvorear el cordero junto con el vino blanco,
y meterlo al horno, hacer cocer entre 45 min y 1h15 min dependiendo de los tipos de horno.
Mientras cortar las aceitunas en cuadritos, ponerlas en la sartén con dos cdas de aceite agregar, los champiñones y hacer cocer unos 5 min. Cuando el cordero esta casi cocido sacarlo del horno, y agregarle los champiñones y aceitunas, reducir el termostato del horno a 180° y dejar cocer unos 15 min mas.
