Quatre-Quarts... Mantecada...

Ingredientes:

Para 6 personas
3 huevos grandes ( 200 gr )
200 gr de harina
200 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
1 sobre de polvo de hornear
1 crdta de extracto de vainilla
1 pizca de sal

todos los ingredientes deben ser de la misma proporción que los huevos. Ejem. Si los huevos pesan 150 gr el resto de los ingred. Deben ser del mismo valor.

Preparación:

Derretir la mantequilla, dejar enfriar, entre tanto precalentar el horno a 180°C thermostat 5/6 batir con un batidor, las yemas junto con las claras de huevos con el azúcar hasta obtener una pasta homogena, luego incorporar la mantequilla, el polvo de hornear, la sal seguir batiendo y de último agregar la harina, hasta obtener una pasta lisa y consistente, enmantequillar y harinar un molde a cake de 28 x 11 x 8 cm de alto vertir la preparación y hornear por unos 40 min aprox.
verificar la cocción con la punta de un cuchillo, desmoldar y dejarlo enfriar en una rejilla de último espolvorear el nevazúcar...

Gàteau aux pommes... ( Tarta de manzanas)

Ingredientes:

250 gr de harina
200 gr de azúcar
4 huevos
5 manzanas
1/2 vaso de aceite
1 sobre de polvo de hornear
1 sobre de azúcar vainillada

Preparación:

Precalentar el horno a 220°C thermostat 6/7 pelar y cortar las manzanas como muestra la ilustración,
en un tazón, colocar la harina, el azúcar,el polvo de hornear, y el azúcar vainillado mezclar todo muy bien, luego agregar el medio vaso de aceite y los huevos batir bien, una vez obtenida una pasta homogena, enmantequillar y harinar un molde a tarta de preferencia de fondo amovible,vertir la pasta y colocar las manzanas, espolvorear sobre las manzanas una cucharada de azúcar para dar un buen color. Cocer por 35 a 40 min.
Una vez verificada la cocción desmoldar y dejar enfriar servir aun tibio.
Buen apetito!...

Moelleux de pommes et canelle..

Ingredientes:
para 8 personas.

150 gr de harina
130 de azúcar
1/2 sobre de polvo de hornear
1/2 crdta de canela molida
3 huevos
130 gr de mantequilla ablandada
2 manzanas
3 crdas de pasitas
3 crdas de ron
50 gr de almendras (effilèes)

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C thermostat 6 enmantequillar y harinar un molde a ( manqué )
de 26 cm entre tanto derretir la mantequilla a baño de maria, o en el micro-ondas luego mezclar la harina, la canela, el azúcar, el polvo de hornear, y una pizca de sal si la mantequilla es sin sal, agregar los huevos uno a uno y de último la mantequilla,
batir todo bien, hasta obtener una pasta homogena, entre tanto
en una sartén sin materia grasa, tostar ligeramente las almendras, teniendo en cuenta, que no se debe perder de vista púes se quemán facilmente.
Pelar las manzanas y cortarlas en cuatro, quitarles el corazón, luego en pequeños cuadritos de 1 cm agregarlas a la pasta igual con las almendras, las pasitas, y el ron
vertir la pasta en el molde y cocer por 35 min aprox.
Verificar con la punta de un cuchillo si está cocido
una vez cocido retirar del molde dejarlo enfriar en una rejilla, y decorar con pasitas maceradas en ron...