Ingredientes:4 melones pequeños bien maduros
200 gr de azúcar
40 cl de agua
1 cda de flores secas compradas en tiendas orientales
preparación:
refrigeración 13 horas aprox.
Preparación del jarabe:
meter el azúcar en una cacerola con el agua y hacer hervir hasta hacer mermar una consistencia de jarabe, cortar los melones bien arriba, sacarle las semillas y las fibras, luego prelevar la pulpa de los melones, con una cucharilla especial parisienne (para hacer las bolitas) ponerlas en un tazón cubrirlas con envoplast y guardarlas en la nevera al igual de las conchas y sombreros de melones.
Una vez terminado de hacer el jarabe incorporarles las flores secas y meterlas en la nevera por 12 horas, luego filtrar el jarabe y agregarle a las bolitas de melones, dejarlo macerar por 1 hora
para servir repartir las bolitas en las conchas de melones
Nota: pueden utilizarse flores comestibles para la decoración
