Ingredientes: para 8 personas.
500 gr de harina cernida
150 gr de azúcar
3 huevos + 1 yema para dorar
150 ml de leche + 1 crda para dorar la torta
150 gr de mantequilla ablandada
125 gr frutas confitadas, 100 gr para la torta
25 gr para la decoración
1 naranja
1 sobre de levadura 8/gr.
5 cdas de azúcar en grano
2 cdas de esencia de flor de naranjo 1( féve un mini santón)
1 pizca de sal
Preparación:
pasar la mantequilla por unos segundos al micro-ondas,
preparar la levadura, en una taza agregar 2 cdas de agua tibia 35° y dejar reposar 15 min.
luego mezclar los huevos con el azúcar, agregar la harina en una fuente, y colocar la levadura en el centro junto con la mezcla de huevos y azúcar, la esencia de flor de naranjo y la sal.
Amasar suavemente, incorporando la leche poco a poco, dejar de vertir la leche, cuando se haya obtenido una bola de pasta pegajosa, y homogena que se despegue de las paredes de la fuente.
Continuar amasando incorporarando la mantequilla cortada en cubitos hasta que se haya completamente integrado a la masa, seguir amasando unos minutos más levantando y dejando caer la masa, a fin de llenarla de aire.
Disponer la masa en un recipiente y cubrirla con un lienzo en un lugar tibio 35° la masa debe triplicar su volume inicial.
Picar las frutas confitadas (100 gr ) rallar la concha de naranja.
agregar las frutas picadas y la ralladura de naranja a la masa, moldear la masa en forma de corona redonda, introducir la féve,
disponer la corona de masa, en una bandeja con papel encerado, y dejarla descansar durante 1 h en un lugar tibio.
Calentar el horno a 150°C pintar la corona con la yema de huevo y dos cdas de leche antes de hornear y colocar los granos de azúcar, dejar cocer unos 30 a 40 min aprox. Según el horno
una vez cocida decorar con las frutas confitadas...
