Conejo al vino...

Ingredientes: para 6 personas.


1 conejo de 1k300 gr aprox.
100 gr de mantequilla
2 dientes de ajos
1/4 lt. de vino blanco seco
perejil, azafrán, sal y pimienta.


Preparación:
cortar el conejo en trozos y cuardar el hígado, hacer dorar el conejo con la mantequilla sal y pimienta, agregar los ajos enteros, tapar y llevar al horno caliente a 180° dejar cocer durante 1/2 h. sacarlo del horno y agregar el 1/4 de vino blanco, volver al horno por 1/2 h mas, en fin de cocción, retirar los trozos de conejo. Agregar un poco de agua, para obtener así un poco de salsa, retirar los ajos y el hígado y pasarlos a la licuadora agregar a la salsa, volver a meter los trozos de conejo, perejil finamente cortado, el azafrán y servir bien caliente...

Calabacines rellenos a la " provençale"

Ingredientes: para 4 personas

4 tomates
4 calabacines
1 cda de mostaza
50 gr queso gruyere rallado
8 rodajas de pan blanco (sandwichs)
50 gr de yogourt natural 0% m.g.
400 gr de carne de res molida
perejil, 1 diente de ajo, sal y pimienta al gusto.


preparación:
Calentar el horno a ( 180 °c)
remojar el pan con un vaso mediano de agua
cortar los calabacines a lo largo en dos
limpiarlos de las semillas
en una fuente, mezclar el yogourt, los tomates cortados en pequeños cubitos, la mostaza el pan escurrido, y el ajo finamente picado, carne, sal y pimienta,
mezclar bien el todo hasta obtener una maza, rellenar los calabacines y espolvorearlos de queso, meterlos en una bandeja y al horno por 45 min, aprox.