Ingredientes:
220 de harina
200 gr de azúcar
40 gr de chocolate negro 70% de cacao
40 gr de cacao en polvo s/ azúcar
4 huevos
4 crdas de crema espesa
70 gr de mantequilla
100 gr de gengibre confitado
3 crdtas de gengibre en polvo
2 crdas de ron
2 crdtas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 molde de 26cm x 10 x 7 de altura
Preparación:
Precalentar el horno a 180° C thermostat 6/
en una fuente partir los huevos agregar el azúcar, y batir con un batidor a mano o eléctrico, hasta que los huevos blanquean.
quebrar el chocolate en pequeños trozitos, y a baño-maria hacerlo fundir, cuando haya fundido agregar la mantequilla, la crema y la sal remover muy bien hasta obtener una crema homogena.
mezclar todo ésto junto con los huevos batidos, cernir la harina, cacao, polvo d/hornear, y gengibre en polvo y agregar poco a poco a la mezcla, revolver todo muy bien, cortar el gengibre confitado en pequeños cubitos y agregar junto con el ron.
Enmantequillar generosamente el molde, forrar el interior del mismo con papel encerado.
y vertir todo en el molde cocer por unos 45 a 50 min una vez terminado verificar con un cuchillo.
Retirar del molde y dejarlo enfriar sobre una rejilla..
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