Ingredientes: para 6 personas
600 gr de mirabelles
1/2 limón amarillo
120 gr de azúcar fina
5 cl (d'eau de vie de prunes )
500 gr de helado de vainilla
6 cdas de almendras o pistachos ralladas
1 ramito de menta fresca
preparación: lavar abrir y deshuesar los mirabelles, lavar el limón, luego rallarlo y por ultimo exprimir sacándole el jugo
meter los mirabelles, la mitad de la ralladura y la mitad del jugo del limón, en una fuente con el azúcar y el l'eau-de-vie de prunes, mezclar bien y cubrir con un film plástico y refrigerar por 30 min servir el helado en copas con una cuchara especial para hacer bolas disponer los mirabelles y el jugo, rociar los pistachos o almendras ralladas, decorando con la menta fresca.
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