Ingredientes: para 4 personas1/2 coliflor romanesco
200 gr de couscous
1 pimentón
1/2 pepino
5 cebollitas pequeñas
2 limones
200 gr de feta
1 ramito de menta fresca
perejil fresco
aceite de oliva
sal pimienta al gusto
preparación: hacer cocer le couscous por 3 min en agua hirviendo, escurrir y rociarle el aceite de oliva, hacer cocer el coliflor por 10 min en agua hirviendo, de manera que queden durito, no muy cocido
cortar el pimentón, el pepino en cuadros agregar el couscous, luego el feta también cortado en pequeños cuadros, agregar el coliflor.
Cortar finamente la menta el perejil agregarla a la preparación aliñarlo todo con sal pimienta agregar también el jugo de limones
dejar reposar 2 horas en la nevera.
Nota: El coliflor romanesco es una variedad bien distinta al coliflor tradicional, en forma de pequeñas pirámides, su color verde y su parecido al brocoli, es rico en magnesio, potasio, y calcio, es pobre en calorías lo que hace que encuentra un lugar en las dietas de adelgazamientos.
Además es revitalizan te y refuerza naturalmente las defensas del organismo.
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