Brochettes de pollo a la piña

Ingredientes para 4 porciones:

4 pechugas de pollo
jugo de 1 limón
Azafrán
1 cdta de jengibre en polvo
4 cdas de aceite
Una piña mediana
Sal y pimienta al gusto.

preparación:Cortar las pechugas de pollo en pequeños trocitos, mezclar el jugo de limón, el aceite,el jengibre, y el azafrán, hacer macerar el pollo, con sal y pimienta, por 1/2 hora. Pelar la mitad de la piña, guardando la parte superior para la decoración , cortar la otra mitad en rodajas y luego en pequeños. triángulos, introducir los pedacitos de pollo, alternando con la piña, en los pinchos de madera.Hacer dorar de cada lado, a la parrilla o al horno, pintando con el jugo que se maceró, el pollo, una vez cocido, pincharlos en la otra mitad de piña. Servir acompañado de arroz blanco y ensalada verde.