Ingredientes:
Para 8 personas
500 gr de harina
125 gr de mantequilla + una gde nuez para el molde
100 gr de azúcar
2 dl de leche
20 gr de levadura fresca de panadero
3 huevos
3 crdas bien llenas de pasitas maceradas en ron
1 pizca de sal
Preparación:
Antes de comenzar hacer ablandar la mantequilla, pasandola por algunos segundos al micro-ondas o sacandola simplemente 1 hora antes del refrigerador.
Desmenuzar la levadura en una taza, agregar un poco de leche apenas tibia y disolverla, dejarla reposar por 15 min hasta haber levado
entre tanto colocar la harina en una fuente suficientemente grande, surcar en el centro de la harina un hueco y colocarle los huevos enteros, el azúcar, la mantequilla y la sal batir con el batidor mezclando poco a poco hasta incorporar todos los ingredientes, agregar ahora la leche poco a poco y la levadura sin dejar de batir, escurrir las pasitas y agregarlas a la pasta delicadamente con una cuchara, colocar la pasta en un recipiente y cubrirlo con un film plástico
dejarlo descansar en el refrigerador durante 6 a 8 horas.
Sacar la pasta del refrigerador, batir con el batidor,afin de evacuar el aire que se encuentra dentro la pasta, enmantequillar generosamente un molde a kugelhof, vertir la pasta en el molde y cubrirla con una servilleta dejarla en un lugar tibio de 1 a 3 horas, la pasta debe alcanzar el borde del molde, cocer unos 45 a 60 min en la parte baja del horno a una temperatura 190°C
sin precalentar el horno, una vez cocido sacarlo del horno esperar algunos minutos antes de desmoldarlo, dejarlo enfriar en una rejilla, antes de degustarlo espolvorear con un poco de nevazúcar..
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