Tarta de albaricoques..

Igredientes:
Para 4 personas

400 gr de albaricoques
190 gr de pasta quebradiza
100 gr de almendras en polvo
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 crdas de harina
3 crdas de crema liquida
2 huevos
2 crdas de ron
1 pizca de sal

Preparación:

precalentar el horno a 220°C thermostat 7 enmantequillar un molde de 24 cm de diametro
con un rodillo afinar la pasta briseé y colocarla en el molde, pinchar la pasta con un tenedor, aplicar una hoja de papel parafinado, o papel aluminio, colocar carahotas blancas sobre la hoja de papel y dejar cocer al horno por 10 min, entre tanto deshuesar los albaricoques y cortarlos en dos preparar la crema de almendras, ablandar la mantequilla pasarla al micro-ondas por algunos seg. colocar la mantequilla en un tazón,y batirla con un batidor eléctrico,agregar el azúcar hasta obtener una crema homogena, agregar la almendra en polvo y los huevos uno a uno
y continuar batiendo, cuando la mezcla tiene una consistencia bien homogena, agregar la crema liquida, la harina, sal el ron batiendo vivamente hasta la consistencia homogena,
sacar la tarta del horno, retirar el papel con las carahotas, dejar enfriar y rellenar el fondo de tarta con la crema de almendras, y de último colocar las mitades de albaricoques boca abajo,
hornear 20 a 25 min más, hasta ver la tarta bien doradita, retirar del horno desmoldar, y dejarla enfriar sobre una rejilla, degustar fría....